用料

糯米粉 80克

白砂糖 10克

开水 120克

酵母 2克

普通面粉 80克

盐 1克

植物油 10克

做法步骤

1、我们先把糯米粉80克、白砂糖10克，放一起拌匀。

2、煮开的开水120克，边搅拌边倒入。

3、搅拌均匀后放凉一会。

4、等到面糊的温度降下来，用手摸上去温温的后，加入酵母2克，搅拌均匀。

5、筛入普通面粉80克、盐1克，然后先拌匀，再用手揉成团。

6、包上保鲜膜松弛20分钟。

7、加入植物油10克，揉至均匀即可。

8、包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。

9、、取出发酵好的面团，压压扁排一下气。

10、擀成厚度1cm左右的薄片。

11、用模具压出形状。

12、多余的面团，继续揉圆擀薄，再压出形状。

13、油加热至筷子放进去冒小泡泡后，放入面团。

14、中小火炸至鼓起，两面金黄捞出，控干油即可。

15、表面撒一些糖粉，点缀一下即可。

纯糯米炸糕做法 扩展

主料

糯米粉 200克

豆沙馅 180克

辅料

花生油 适量

香油 适量

哮母粉 两小勺

果酱 适量

1先用果酱画了个盘画，这是天津的水上公园，亭子就叫远厅，山后还可以看到天津的标志性建筑～天塔。

2准备糯米粉和豆沙馅～

3糯米粉中放入两小勺哮母粉～

4然后把大约30度的温水多次少量的加入到糯米粉中，和成面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟～

5然后把面团分成65克一个，豆沙馅30克一个。

6把豆沙馅放到面团的中间，像包包子一样包入～

7然后按成圆饼状～

8油五成热的时候下炸糕，两面来回翻炸，小火，别炸糊了～炸至金黄色。

9炸好后，再用一半香油和玉米油混合，8成热再复炸一次。

10摆盘即可～这个是天津具有代表性的一种食物，它在天津人民的心中永远占有一席之地

纯糯米炸糕做法 扩展

一、工具/原料

糯米粉 (300g )

酵母 3g

小苏打 3g

黄豆面 10g

豆沙 适量

白糖 20g

二、方法/步骤

1/8分步阅读

糯米粉中加入酵母、小苏打、黄豆面、白糖，加入温水和面。

2/8

准备适量的豆沙，分成10等份，揉圆。

3/8

将糯米面也分成10等份。

4/8

将切好的面剂子搓一下，放入豆沙馅包起来。

5/8

包好之后沾上一层面包糠。

6/8

油温八成热放入锅中，不停的翻动，均匀受热。

7/8

炸至金黄捞出。

8/8

装盘食用即可。